Петербургские производители молочной продукции столкнулись с дефицитом импортных ингредиентов для изготовления сыров и йогуртов. Об этом пишет "Деловой Петербург". В частности, возникли проблемы с закупкой солей–плавителей, которые используются для приготовления плавленого сыра.
Производители также жалуются, что после введения санкций, невозможно купить части сырных заквасок, возникли проблемы и с доступностью крахмалов, которые добавляют в йогурты и другую низкожирную молочную продукцию. По словам гендиректора "Союзмолока" Артёма Белова, поставки ингредиентов были прекращены по многим позициям. Компании срочно ищут новых поставщиков в странах, не присоединившихся к санкциям, или внутри России.
Ключевыми поставщиками ингредиентов для молочной промышленности являются Германия, Нидерланды, Франция, Дания. Также важны поставки из Белоруссии и США.
По мнению заместителя председателя комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК Марины Петровой, заменить дефицитные ингредиенты будет сложно: объемов их производства внутри страны недостаточно, а те, что есть, не могут придать продукту необходимые характеристики вкуса и качества.
"Изменение технологий и рецептур - трудоёмкий процесс. Для молочки с коротким сроком хранения он может занять 3–6 месяцев, а на продукты с более длительным сроком хранения потребуется больше времени. Например, для сыров - до полутора лет", - рассказывает Марина Петрова.
Производители уверяют, что полностью сыры и йогурты с полок магазинов не исчезнут, но ассортимент сократится.
Ранее Рыбоводческие хозяйства Карелии пожаловались на нехватку комбикормов. Основные поставщики из Норвегии, Дании, Финляндии отказались от сотрудничества посла начала боевых действий в Украине.
- 24 февраля российская армия вошла на территорию Украины. Это произошло сразу после того, как Владимир Путин объявил, что принял решение о начале "спецоперации" в Донбассе после просьбы так называемых "ДНР" и "ЛНР".
- Многие страны и крупные международные компании ввели санкции против Москвы, сворачивая программы сотрудничества с Россией. Представители бизнеса стали отказываться от работы в России из-за финансовых и репутационных рисков.
